توضيح الريجيم النباتي , برنامج الرجيم النباتي , تطبيق الريجيم النباتي

*HOB* · #1

ريجيم نباتى مفيد , توضيح الريجيم النباتي , برنامج الرجيم النباتي , تطبيق الريجيم النباتي

تزداد المخاطر لدى النباتيين الفيغان على وجه التحديد. إليك بعض العناصر الغذائية التي يفترض التنبه إليها على وجه التحديد:

1-الكالسيوم والفيتامين دي:

إن كنت تشربين الحليب وتتناولين الجبن أو اللبن، فقد تحصلين على الأرجح على ما يلزم من الكالسيوم للحفاظ على عظام قوية. لكن إن كنت تحصرين نظامك الغذائي بالخضار ليس إلا (لا تتناولين منتجات الحليب على الإطلاق)، فلا بد لك من البحث عن مصادر بديلة للكالسيوم. تتضمن هذه حليب الصويا المدعم وحليب الأرز وعصير الليمون والبذور (وتحديداً السمسم) والمكسرات وبعض النباتات الخضراء. كما يفتقد الأشخاص الذين يتفادون منتجات الحليب للفيتامين دي. يمكن للجسم أن يعوض عن النقص بهذا الفيتامين عبر التعرض لأشعة الشمس لكن الفيغان الذي لا يتعرضون للشمس بما فيه الكفاية، قد يحتاجون لمكمل غذائي. من المفيد التعرض لأشعة الشمس لفترة 15 دقيقة في اليوم.

2-الزنك

على الرغم من توفر الزنك في العديد من الأطعمة النباتية، إلا أنه لا يمكن امتصاصه بجودة امتصاص الزنك في اللحوم. فقد يساعد تناول العديد من الأطعمة الغنية بالزنك على الحصول على الحد الأقصى من الكمية التي يمتها جسمك. ومن المصادر الجيدة للزنك الحليب والجبن وخبز الحبوب الكاملة والمكسرات وأطعمة الصويا والخضار مثل الحمص. لذا فإن تناول بعض الحمص على رغيف قمحة كاملة يشكل الطبق المثالي بامتياز.

3-الحديد

قد تبدو اللحوم الحمراء المصدر الأبرز للحديد لكن هذا المعدن الحيوي يتواجد بكثرة في النباتات المورقة والحبوب الجافة المطهوة والحبوب المدعمة. وكما هي الحال مع الزنك، لا يتم امتصاص الحديد من النباتات بجودة امتصاص الحديد من اللحم. والحل يبقى بتناول أطعمة غنية بالحديد بشكل منتظم وبالتزامن مع أطعمة تحتوي على فيتامين سي حيث أن هذا الفيتامين يساعد على امتصاص الحديد. على سبيل المثال، أضيفبي عصير الحامض (الفيتامين سي) على العدس (الغني بالحديد) لمساعدة جسمك على امتصاص الحديد.

4-الأحماض الدهنية- الأوميغا 3

الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي دهون جيدة تساعد على خفض ضغط الدم وتساهم في تحسين صحة القلب. ويمكن إيجادها بشكل أساسي في الأسماك والبيض. إن كنت لا تتناولين أياً من هذه الأصناف، لا بد لك من إدخال مصادر أخرى للأوميغا 3 في نظامك الغذائي. تشكل بذور اليقطين وبذور الكتان وزيت حبوب الصويا خيارات جيدة.

5-الفيتامين ب 12

قد تتسبب مستويات متدنية من الفيتامين ب 12 بإضعاف العضلات والشعور بالتعب. ولا يوجد هذا الفيتامين سوى بالأطعمة الحيوانية وبعض الأطعمة المدعمة بما فيها اللحوم والبيض ومنتجات الحليب. لذا يحتاج الفيغان إما لتناول هذه الأطعمة المدعمة بالفيتامين ب 12 أو بتناول مكملات غذائية.

ملاحظة حول الأطفال النباتيين: يتساءل بعض الأهل حول ما إذا كان النظام الغذائي النباتي آمناً لأطفالهم ومراهقيهم. ويرد الخبراء أن هذا النظام ليس آمناً وحسب بل لربما أكثر نفعاً. في دراسة تناولت 5000 طفل، خلص الباحثون إلى أن النظام الصحي النباتي النموذجي هو أكثر صحة من النظام غير النباتي. تأكدي فقط أن أطفالك يحصلون على ما يلزمهم من الدهون لتلبية احتياجاتهم- المكسرات والصويا وزبدة الفستق والأفوكادو ومنتجات الحليب والبيض، كلها تشكل مصادر جيدة.

في الختام، لا تحتاجين لأن تكون نباتية سبعة أيام في الأسبوع للحصول على بعض هذه المنافع. يمكنك أن تكوني نباتية بدوام جزئي! فتفادي اللحم مرتين أو ثلاث في الأسبوع قد يخفض مدخولك من الدهون المشبعة والكولسترول ويمنح جسمك العديد من المنافع الغذائية من النباتات. وشيئاً فشيئاً يصحب تناول وجبات خالية من اللحوم أكثر سهولة وملاءمة. ويقدم العديد من المحال أصنافاً عدة للنباتيين على وجه التحديد.

السبت: فاكهة موسمية نصف حبة - قطعة خبز أسمر- ملعقة عسل -3 فنجان قهوة أو شاي أو بابونج بدون سكر - طماطم محشوة بالجبن والبقدونس - بطاطس مسلوقة أو مشوية مع قطعة صغيرة من ال**د - فاكهة طازجة مشكلة - سلطة صينية مع الأرز - أو سلطة الخس والطماطم - أناناس طازج.

الأحد: فاكهة موسمية نصف حبة - قطعة خبز أسمر- ملعقة عسل - 3 فنجان قهوة أو شاي أو بابونج بدون سكر - 6 أوراق خس أو ملفوف - فاكهة طازجة مشكلة - قطعة خبز أسمر - جزر مسلوق - سلطة مشكلة "خس، طماطم، خيار، بقدونس، نعناع، فجل، 4 حبات زيتون ، حامض ، ملح، ملعقة زيت نباتي" .

الاثنين: فاكهة موسمية نصف حبة - قطعة خبز أسمر- ملعقة عسل - 3 فنجان قهوة أو شاي أو بابونج بدون سكر- حساء الجزر - جبن أبيض خالي من الدسم - لوبيا مسلوقة نصف كوب - رأس بطاطا مشوية - تفاحة مع 4 حبات جوز - سلطة خضار مشكلة بدون زيت - قطعة خبز أسمر - برتقالة .

الثلاثاء: فاكهة موسمية نصف حبة - قطعة خبز أسمر- ملعقة عسل - 3 فنجان قهوة أو شاي أو بابونج بدون سكر - طماطم محشوة بالجبن - قطعة خبز أسمر - جزر، 2 ثمرة كوسة مسلوقتان - زهرتان من زهور القرنبيط - سلطة مشكلة - قطعة خبز أسمر.

الأربعاء: فاكهة موسمية نصف حبة - قطعة خبز أسمر- ملعقة عسل - 3 فنجان قهوة أو شاي أو بابونج بدون سكر - سلطة مؤلفة من "جبن أبيض، بصل أخضر مفروم، خيار، فجل زيتون، خس" - قطعة خبز أسمر - تفاحة - - باذنجان مشوي - سلطة مشكلة حسب الرغبة .

الخميس: فاكهة طازجة على شكل سلطة مع عصير الليمون أو الحامض وأوراق النعناع - 3 فنجان قهوة أو شاي أو بابونج بدون سكر - فاكهة موسمية نصف حبة - قطعة خبز أسمر- ملعقة عسل - جبن أبيض خالي أو قليل الدسم
- أوراق خضراء "سبانخ أو خس أو ملفوف" - قطعة خبز أسمر - فاكهة أجاص أو أناناس" - قهوة أو شاي بدون سكر - حساء البصل - خضراوات مطهوة أو مسلوقة بقليل من ال**د – تفاحة.

الجمعة: فاكهة موسمية نصف حبة - قطعة خبز أسمر- ملعقة عسل - جبن طازج مع أوراق خضار "خس، ملفوف، فجل، بقدونس" - سلطة فاكهة مشكلة - قطعة خبز أسمر - 3 فنجان قهوة أو شاي أو بابونج بدون سكر - خضار مسلوق مشكل - تفاحة أو كمثري.