فضائيات| مكتبة الدريم بوكس | مركز رفع الصور | فضائيات نيوز
تعليم الفوتوشوب | صور الدريم بوكس | الارقام السريه لمعظم الرسيفرات | أكواد الألوان

جديد فضائيات

العودة   الإبداع الفضائي > الاقسام العامة > معلومات عامة ، حدث في مثل هذا اليوم

الأسرار الغذائية لألوان الفواكه و الخضار


 
LinkBack أدوات الموضوع
  #1  
قديم 20 محرم 1437هـ / 2-11-2015م, 19:51
مبدع الاقسام العامة

 

افتراضي الأسرار الغذائية لألوان الفواكه و الخضار


الأسرار الغذائية لألوان الفواكه و الخضار
توفر الفواكه والخضار باختلاف أنواعها وألوانها الفيتامينات, والمعادن والألياف, فتحافظ على صحة جيدة, وتمد الفرد بالطاقة المرغوبة, وتحمي من تأثيرات التقدم في العمر وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.وتعتبر ألوان الفواكه والخضار أصباغا طبيعية لها أسماء علمية مختلفة وتأثيرات ممتازة لصحة أفضل, منها:

الأسرار الغذائية لألوان الفواكه و الخضار
محاربة علامات الشيخوخة باللون البنفسجي:

تحتوي الفواكه والخضار البنفسجية/الزرقاء اللون على كميات من مواد كيميائية نباتية تحسن الصحة تسمى(phytochemicals) مثل(anthocyanins,phenolics) ومضادة للأكسدة والشيخوخة,وتقلل خطر الإصابة بالسرطان,وتحافظ على صحة الجهاز البولي, وتنشط عمل الذاكرة وتقوي الصحة بتقدم العمر.

أمثلة عليها: التوت البري, والتوت الأسود, والقراصيا المجففة, والزبيب, والتين الأزرق, والعنب الأسود, والخوخ, والملفوف البنفسجي, والباذنجان, والفلفل البنفسجي وغيرها...

الصحة الجيدة والقوية باللون الاخضر:

تحتوي الفواكه والخضار الخضراء اللون أيضا على(phytochemicals) قوية مثل اللوتين والاندوليز مضادة للأكسدة ومؤثرة جدا, لها فوائد للصحة والحيوية, وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان, وتقوي العظام والأسنان.

أمثلة عليها: افوكادو, والتفاح الأخضر, والعنب الأخضر, والكيوي, والليمون الأخضر, والأجاص الأخضر, والأرض شوكي, والبروكلي, والملفوف الأخضر, والخس , والبامية وكل ما لونه أخضر.

اللون الأبيض الفعال:

تحتوي الفواكه والخضار البيضاء والبنية على(phytochemicals) مثل(allicin) في البصل.من تأثيراتها أنها تحافظ على مستوى الكوليسترول وتقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان.

أمثلة: الموز, والأجاص البني, والتمر, والقرنبيط, والثوم, والزنجبيل, والفطر, والبصل, والبطاطا, والذرة البيضاء والبصل الأخضر.

مواد مضادة للأكسدة برتقالية :

تحتوي الفواكه والخضار البرتقالية/الصفراء اللون على مواد مضادة للأكسدة مثل فيتامين(جـ),كاروتين,(bioflavonoids) وكميات من(phytochemicals)ضرورية لصحة القلب والعيون, تقوي جهاز المناعة وتقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان.

أمثلة: التفاح الأصفر, والمشمش, والشمام, والتين الأصفر, والكريب فروت, والليمون,والمانجا, والدراق البرتقالي, والبرتقال, والبابايا, والاناناس,والجزر, والذرة والبطاطا الحلوة.

اللون الأحمر القوي:

المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الفواكه والخضار الحمراء مثل(lycopene,anthocyanins) تقوي الصحة, وتنشط عمل الذاكرة, لصحة الجهاز البولي وتقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان.

أمثلة: الكرز, والفراولة, والتوت الأحمر, والشمندر, والطماطم, والعنب الأحمر والبطيخ الأحمر.

اللايكوبين(lycopene):

يعد واحد من 600 نوع معروف مسؤول عن إعطاء اللون الأحمر, والبرتقالي والأصفر كما في الطماطم, والبطيخ, والكريب فروت الوردي, والجوافة, ويعتبر مادة مضادة للأكسدة تعادل الإشعاعات الحرة الضارة التي تتلف خلايا الجسم.

أظهرت أبحاث أن اللايكوبين في الطماطم يزيد امتصاصه ووفرته للجسم في حالة العصير, والصلصة أو معجون الطماطم, فالشكل الكيميائي للايكوبين يتحول بسبب تغييرات الحرارة(المعاملات الحرارية) في العمليات الإنتاجية تجعلها سهلة الامتصاص.

يترسب اللايكوبين في الكبد, والرئتين, وغدة البروستات, والقولون والجلد, ويكون تركيزه في أنسجة الجسم أعلى من مجموع الكاروتينات الأخرى, وبعض أعضاء الجسم كالخصيتين عند الرجال والغدد الكظرية تخزن مستويات من اللايكوبين أعلى من الأعضاء الأخرى, كما ان تناول الفواكه والخضار التي تحتوي على اللايكوبين يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

المواد المضادة للأكسدة:

مسؤولة عن تثبيط نشاط الإشعاعات الحرة الضارة التي تتلف عمل الخلايا في الجسم مثل فيتامين(جـ), (أ) و (هـ).

تستطيع كل خلية أن تنتج المواد المضادة للأكسدة بنفسها, لكن هذه القدرة على الإنتاج تقل مع تقدم العمر لذا يجب أن يحتوي غذاؤنا على(phytochemicals).

يعد(anthocyanins) مادة مضادة للأكسدة لها القدرة على اختراق أغشية الخلايا, وبينت أبحاث أن نشاطها يزيد الدورة الدموية للأطراف, ويحسن الرؤية, ويحفز جهاز المناعة و يساعد على التئام الجروح.

(anthocyanidins): مواد مضادة للأكسدة تعطي تركيزا للألوان في التوت الأزرق, التوت الأحمر, الملفوف الأحمر.

(phytochemicals): مواد كيميائية طبيعية من مكونات النبات لها تأثيرات على الصحة: تثبيط نشاط المواد المسرطنة, تقوية جهاز المناعة وتقليل أمراض القلب. ويزيد عملها إذا تم تناولها طبيعيا وليس على شكل مكملات غذائية مصنعة.

توجد أنواع وأسماء مختلفة لها: كاروتينات, فلافونويدز(flavonoids), اللاكوبين, الثيول كما في العائلة الصليبية في البصل,القرنبيط والملفوف.

الليوتين(lutein):

يوجد في السبانخ, والبروكلي, والطماطم والبرتقال, ومن فوائده أنه يمنع حدوث تلف في العيون من الأشعة الزرقاء والضوء فوق البنفسجي الذي يسبب ضعفا في الرؤية لكبار السن.

تركز شبكية العين الليوتين الذي يدخل الدماغ والأنسجة المجاورة.

الاندول(indole):

مادة رئيسية مضادة للسرطان توجد في خضار العائلة الصليبية وتنتج بعملية الطبخ أو السحق, وتعتبر مادة مضادة للأكسدة ومحفزات قوية للأنزيمات الطبيعية المثبطة للسموم في الجسم,وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان وخاصة البروكلي, القرنبيط والملفوف.

الروتين(rutin):

نوع من(bioflavonoids) لها تأثير مضاد على العمليات الحيوية وتكوين الخلية السرطانية, تحمي من أمراض القلب وتقوي جدران الأوعية الدموية,وتقلل تكوين الماء الأزرق في العين, وتعالج المشاكل البولية وتعالج الحساسية وضيق التنفس.

الكاروتينات:

هي مجموعة أصباغ ذائبة في الدهن في النبات والحيوان, أبرز فوائدها أنها تقلل من الإصابة بالسرطان, والسكتة القلبية, وأمراض القلب, وأمراض العيون وتزيد من عمل الجهاز المناعي, من الكاروتينات المعروفة بيتا كاروتين, لايكوبين وليتين.

للبيتا كاروتين قدرة على التحويل الى فيتامين(أ) بالحالة النشطة , وهناك 30-50 نوعا من أصل 600 لها نشاط فيتامين(أ) مثل بيتا كاروتين الذي يحمي من تصلب الشرايين.



ويكثر بيتا كاروتين في الخضراوات الورقية الخضراء, والجزر, والمشمش والمانجا, الخضار الحمراء كالطماطم, الملفوف الأحمر, الكرز والخوخ, ويوجد في الحبوب, البقول وبعض البذور, بالإضافة الى سمك السلمون, صفار البيض, الحليب والدجاج, ويمكن أن تتوفر البيتاكاروتين على شكل مكمل غذائي مصنع.



من مواضيعى في فضائيات ابراج مكتوب اليوم الجمعة 21-11-2014 , برجك مكتوب يوم الجمعة 21/11/2014 abraj maktoob
توقعات الابراج اليوم السبت 24-5-2014 , برجك اليوم السبت 24 مايو 2014
وقف ترخيص حمل الأسلحة في الاردن
تفسير معنى إسم سندس فى الحلم , اسم سندس فى المنام
وزير الدفاع الأميركي كارتر نشر قوات أميركية في العراق لن يحقق نصرا على داعش
صور لحظة رفع و تتويج المنتخب الليبي ببطولة أفريقيا للاعبين المحليين 2014

الأسرار الغذائية لألوان الفواكه و الخضار


أدوات الموضوع


مواضيع ذات صلة مع الأسرار الغذائية لألوان الفواكه و الخضار
الالياف الغذائية في الفاصولياء المجففة تقلل الكوليسترول في الدم
النقابة العامة لتجار المواد الغذائية اتفاقية لتنشيط الحركة التجارية بين الاردن وفلسطين
قصة وتفاصيل لحظة وفاة بائع الخضار رافع سبابته أمام السوق بتبوك
أشهر أنواع الرجيم الموجودة , مجموعة من الرجيمات التى تساعد على أنقاص الوزن
اسعار السلع الغذائية اليوم في مصر 19/5/2012 - اخر اسعار السلع الغذائية السبت في مصر 19/5/2012


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +3 . الساعة الآن » 17:14.
Powered by vBulletin
.Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd

تابعنا على الفيس بوك جديد مواضيع المنتدى تابعنا على تويتر Google+‎