فائدتها كطعام ، قشرة الباذنجان

بنت حواء · #1

قشرة الباذنجان ، فائدتها كطعام

كشفت أحدث الدراسات الأمريكية أن مركبات "باسيولين" المضادة للأكسدة والمتوافرة في قشر الباذنجان

تخلص الجسم من الشوادر الحرة ويقدم لكم منتدى الورود افضل استخداماتها

وأشارت الدراسة إلى أن قشرة الباذنجان تحمي جدران خلايا الجسم والدماغ من التلف ، إضافة إلى دورها في إنتاج هرمونات الذكورة والأنوثة، وتكوين أملاح عصارة المرارة اللازمة لامتصاص بعض الفيتامينات المهمة.

ووجدت الدراسة أن ثمار الباذنجان تحتوي أيضاً علي مركبات "فينوليك" المضاد للأكسدة وأهمها

حامض "الهوردجنيك" الذي يعد من أقوى مضادات الأكسدة النباتية، وتكمن أهمية هذا الحمض في الوقاية من حدوث خلل بتركيبة الحمض النووي بما يمنع تكوين الخلايا السرطانية في الجسم ،

فضلاً عن دوره في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار.

ومن جانب آخر حذر بعض العلماء من الإفراط في تناول الباذنجان لاحتوائه على أملاح "الاوكزالات"

التي تؤدي زيادة نسبة تركيزها في الجسم إلى تكوين الحصوات في الكلي والمرارة

مقالات ممكن أن تعجبك :

المصدر: الإبداع الفضائي - من قسم: معلومات عامة ، حدث في مثل هذا اليوم

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق