الإبداع الفضائي - طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز و الفريك , مقادير الحمام المحشي رمضان 2015

الحمام المحشي 2014 , طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز 2014 , مقادير الحمام المحشي , رمضان 2014

https://www.fadaeyat.co/vb/storeimg/i...526815_457.jpg

المقادير

ربع كيلو كبد وقانص الحمام

3 أكواب أرز ,

شطة , حسب رغبتك

فلفل أسود , حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

3 حبات بصل

4 حمامات

طريقة التحضير
تتبيل الحمام

- يبشر البصل ويوضع عليه الملح والفلفل وباقى البهارات حسب رغبتك ويمزج جيداً.

تدعك الحمام بالتتبيله من داخله وخارجه ويترك 3 ساعات على الأقل.

* لتجهيز أرز الحشو كالتالي:

- تؤخذ ملعقتين من مزيج البصل والملح والفلفل وملعقة سمن وقلبيها على النار حتى يتحول لونها للأصفر

- تضاف إليها الكبد والقانص المقطعه قطعاً صغيرة وتقلب حتى يتحول لونها وكأنها نضجت.

- يوضع الأرز المغسول عليها ويغطى بالماء مع الملح والفلفل ويترك إلى أن يتشرب.

- يرفع عن النار بعد التشرب بالماء ويحشى الحمام به بحيث يصبح نصف الحمامة محشي بالبصل ونصفها الآخر بالأرز.

- يوضع باقي الأرز على نار هادئة حتى تمام النضج.

- يسلق الحمام (يوضع عليه ماء مغلي مع ملح حسب الرغبه ويترك حتى تمام النضج).

- يوضع الحمام في مصفاة ويعصر عليه ليمون.

- يحضر إناء صغير يمزج فيه ملعقة السكر وملح وفلفل وشطه ويرش هذا المزيج على الحمام.

- يوضع الحمام في سرفيس ويوضع في الفرن تحت الشواية حتى يحمر من جميع الجوانب.