الإبداع الفضائي - لا تضعوا البندورة في الثلاجة

تتعرض البندورة المخزنة في الثلاجة لتغيرات كيميائية مما يضعف مذاقها وتغير قوامها وبالتالي افسادها ، فمعظمها ينمو في المناخ الدافئ أو شبه الصحراوي ، لذا يفضل أن تبقى دافئة.

https://www.fadaeyat.co/up/images/645...4705525835.jpg
التفسير العلمي لكيفة إفساد الثلاجة البندورة الجيدة

ينتج طعم البندورة اللذيذ عن المركبات العطرية الطيارة الموجود بها ، لذا اكدت العديد من الدراسات ان حفظها في الثلاجة يعمل على إيقاف إنتاج هذه المركبات وافسادها.
وعندما تنخفض الحرارة لتصبح أقل من 50 درجة فهرنهايت تصبح خلايا البندورة جافة من دون عصارة وسيئة المذاق ، خاصة إذا لم تكن ناضجة .

أفضل طريقة لحفظ الطماطم هو وضعها خارج الثلاجة

هناك أوقات نضطر لوضع البندورة الناضجة تماما في الثلاجة حتى لا تفسد وتتعفن إذا لم نستهلكها على الفور ، وفي هذه الحالة ستحافظ الثلاجة عليها ناضجة مع فقدان بسيط للمذاق ، لذا ننصح بإخراجها قبل فترة قصيرة من تناولها ، وإذا كانت غير ناضجة نتركها خارج الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل تناولها حتى تستعيد بعض المركبات العطرية الطيارة التي فقدتها .