طريقة تحضير شيخ المحشى الباذنجان طريقة عمل و تحضير شيخ المحشى الباذنجان http://www.hayah.cc/imageprocessor.p...q=100&mode=fit المكونات كيلو لبن 3 كوب ماء 2 كيلو باذنجان حجم وسط نصف كيلو لحم مفروم 5 فصوص من الثوم نعناع ( حسب الرغبة) ملح بهارات طريقة التحضير يقشر الباذنجان و يقطع بشكل دائري و يوضع عليه قليل من الملح ثم يقلي في الزيت يوضع على الورق الماص حتى يصفي منه الزيت. يذاب قليل من السمن في مقلاة و نضع فوقها اللحم المفروم و القليل من الملح والبهارات و يقلب جيداً. نبدأ بتحضير اللبن: يوضع اللبن في طنجرة و يضاف إليه الماء و بيضة أو ملعقة نشا لكي لا يفرط اللبن في الغلي يحرك جيدا قبل وضعه على النار و ترش رشه بسيطة من الملح حتى لا تصبح الطبخة كثيرة الملوحة يوضع على نار متوسطة ونبدأ بالتحريك حتى يغلي اللبن و لا نتوقف عن التحريك حتى لا يفرط اللبن هكذا حتى يبدأ بالغليان يضاف إليه اللحم و الباذنجان ويترك على نار هادئة يفرم الثوم و يوضع فوق اللبن مع النعناع اليابس. يترك على النار بعد إضافة المكونات على اللبن من 5 إلى 7 دقائق. وتقدم هذه الأكلة مع الأرز بالشعيرية. |
الساعة الآن » 03:43. |
Powered by vBulletin
.Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd